为进一步提升襄阳职业技术学院后勤厨务人员的餐饮知识水平和实践操作能力，提高整体工作质量，2022年7月6日，襄阳职业技术学院组织近20多名后勤厨务人员在湖北得一职业技术学校开展为期5天的专业后勤业务知识培训。
本次培训以实操为主、理论为辅的教学形式，主讲《烹饪基本味型和烹饪技法》，《烹饪基本味型烹饪实操》，《中式面点制作工艺及实操》，《食品安全法令法规》等一系列后勤餐饮知识。
班级组织及建设
培训班第一节课，由得一职校讲师为学员们讲解了班级的定义、课程培训计划以及班级的管理，把每位学员以5人为一组进行分组，并由每组的组员为各自小组命名，共分为“美味佳肴队”“食全食美队”“新星队”“满汉全席队”4组，此次培训以最终考核成绩为每位学员颁发毕业证书，而在日常上课中，学员们积极回答问题、参与各类活动都会有相应的加分，以提高学员们的热情度。
课程讲解与现场实操
为期5天的课程，由得一职校优秀讲师为学员们讲解了厨师的技能规范要求、烹饪的各类味型分解、大锅菜以及小碗菜的制作要求等，课程期间学员们积极参与讲师们提出的问题。在实操教室内， 在讲解中式面点的制作时，每位学员都动手参与，以实践来落实理论知识，加强个人技能的提升为目标。
严格的班级纪律之下也有放松的时候，在学习完小碗菜的制作工艺、摆盘之后，组织大家对菜品色、香、味进行鉴赏，让大家不单单只拘束于课堂之上，以放松及参与的方式来学习。
本次培训形式灵活多样，理论讲授、实操演示、学员现场练习穿插进行。从原料的选取、刀工处理、调料配比到烹饪加工、摆盘设计全程进行了专业、深度的讲解，并现场教学制作了芙蓉鸡片、雪花鸡淖、甜黄菜等工艺菜品，以及回锅鱼片、锅贴豆腐、红烧狮子头等特色菜品。无论是菜肴口味特点、烹调技法、火候控制还是成品口感等均展现了的烹饪深厚功底，同时也激发了培训学员们的学习热情。培训中厨师们积极提问，认真做笔记，真正融入到了培训学习中，大家纷纷表示获益匪浅。“精益求精，匠心于行”不是口号，是后勤人的信念，为师生提供营养均衡、美味可口的餐饮是后勤人一直的追求！
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